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青岛小吃街实行“免租金+淘汰制”管理
今年以来，全国各地商业街区热度快速恢复上升，各种主题集市层出不穷，人气爆棚、烟火升腾，为消费复苏提振注入强劲动能。然而，随着集市、夜市、街区等消费场景的增多，市场竞争也日益加剧。如何更好地提升运营服务水平和发展质量，一些地方开始了新的探索和尝试。
商户感受到“内卷”压力，但营业额普遍高于周边小吃街
青岛市台东小吃街实行“免租金+淘汰制”管理模式，商户必须保证营业额排名前27位，否则将被“淘汰”。尽管商户感受到“内卷”压力，但该模式确实调动了商户积极性，营业额普遍高于周边小吃街。
运营方严格把控入驻商户，提升街区美食的整体吸引力
青岛市台东小吃街运营方几乎每天都要了解商户运营情况，及时给予情况分析和调整建议，严格把控入驻商户，保证街区小吃的品质，将小吃品类重复率控制在1%，提升街区美食的整体吸引力。针对街区年龄定位，运营团队还在“恣儿”街打造了三面网红墙，每季度紧跟时尚潮流随时更新。同时申请抖音区域服务运营权限，通过短视频、团购、直播等模式推广引流。
营业额提升50%，商户排队入驻增加
青岛市台东小吃街实行“免租金+淘汰制”管理模式后，商户反馈良好。整体营业额较实施淘汰制以前提升50%，排队入驻的商户由原来的不足10户增加到50户。运营方更愿意将“恣儿”定义为小商户的孵化器，帮助他们研发美食配方，打造品牌，形成连锁效应。
淘汰制在青岛尚属个例，
